Periodo di Vendemmia: le uve vengono raccolte solitamente da metà a fine settembre, al chiaro di luna, quando la calura del giorno lascia spazio al fresco della notte, in modo da esaltarne le caratteristiche organolettiche; Vinificazione: avviene anch'essa di notte, mediante pressatura soffice e successiva vinificazione in bianco; Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; Affinamento: prima in acciaio per tre mesi, poi in barrique per sei mesi e infine tre mesi di bottiglia. Colore: giallo intenso con riflessi dorati tendenti al ramato, dovuti al giudizioso passaggio in barrique; Profumo: il naso è complesso, le note di frutta si fondono ad una legggerea speziatura, accennati gli aromi di evoluzione; Sapore: è un vino secco, caldo, fine ed elegante, eccellente la persistenza aromatica, bilanciata da un delicato retrogusto; Abbinamenti Gastronomici: il Lunapiena è un vino la cui complessità gustolfattiva, rende l'abbinamento del tutto personale, ottimo finepasto abbinato a formaggi erborinati;