Nel “Running” le uve rosse appena vendemmiate vengono trasferite in un serbatoio per una macerazione carbonica a grappolo intero di 15 giorni. Trascorso questo periodo vengono pressate e trasferite in un serbatoio di acciaio dove affinano per 6 mesi. È un vino intrigante, affascinante nella sue sfumature e (attenzione) pericolosamente facile.