Esposizione: nord-est Tipologia terreni: argillosi, con marne calcaree di origine pliocenica Gestione Agronomica: senza utilizzo di diserbanti chimici e prodotti chimici di sintesi Concimi: solo sovescio naturale con leguminose e graminacee con talvolta concimi organici Sistema di allevamento: Guyot doppio Densità ceppi per ettaro: 3.500 piante/Ha Produzione per ettaro: 40 qli/ha Periodo di vendemmia: Prima settimana settembre Vinificazione: dopo un’accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservare gli aromi, le stesse, una volta diraspate vengono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo per circa 12 ore. Successivamente, viene effettuata una pressatura soffice. Il mosto, illimpidito in maniera statica a freddo, fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, alla temperatura di 16 gradi. Il vino affina sulle proprie fecce nobili in acciaio per cinque mesi. Solfiti: inferiori a 100 mg/litro Degustazione: vino dal giallo paglierino carico, con profumo ed aromi tipici varietali di frutta, fiori gialli e leggeri sentori agrumati. Il sapore è avvolgente, dal timbro mediterraneo, salino e saporito in bocca, con un finale di grande piacevolezza.