Questo vino non filtrato è prodotto da vitigni piantati con l'85% di merlot, il 7% di cabernet sauvignon, il 6% di cabernet franc, l'1% di malbec e l'1% di carmenere. L'Emilien è ottenuto da una decantazione di 2 anni in foudres e botti usate. Ha una veste granata, tendente al rubino nelle annate giovani, con sfumature aranciate per le annate più vecchie e buccia di cipolla per le più vecchie. Naso fruttato con aromi di frutti rossi maturi, prevalentemente ribes nero e ribes rosso con mandorla bruciata e occasionalmente fungo e sottobosco. Al palato è rotondo, pieno e delicato con tannini vellutati e un finale lungo e piacevolmente complesso. Emilien è un vino sofisticato che può essere bevuto giovane, grazie ai suoi tannini vellutati, o invecchiato per scoprire tutta la profondità del suo terroir. E' un vino di grande longevità. Emilien è il vino perfetto per accompagnare sia i piatti di famiglia che le prelibatezze più sofisticate. I nostri consigli di abbinamento per Emilien : Hamburger fatti in casa / manzo angus, Pollo arrosto, Tonno alla griglia