La Saint ClairFamily Estate di proprietà di Neal e Judy Ibbotson, è una delle cantine a gestione familiare più famose ed apprezzate di Marlborough (la zona in assoluto più vocata) ed i suoi vini, su cui spicca in assoluto il Wairau Reserve è, fin dalla prima annata prodotta, tra i più premiati e considerato come uno dei migliori Sauvignon Blanc del mondo. Un vino che, una volta assaggiato, difficilmente si farà dimenticare. Color paglierino dorato, apre all’olfatto su intense e coinvolgenti note di frutta esotica matura: passion fruit e mango su tutti, quindi agrumi canditi, note vegetali di bosso e salvia, sfumature minerali di selce e spezie orientali. Al palato è in piena corrispondenza gusto-olfattiva, perfettamente equilibrato tra la fragrante acidità fruttata, la morbidezza e la sapidità, chiude lunghissimo su rimandi di agrumi e spezie. Perfetto con piatti a base di pesce e frutti di mare, crostacei crudi e al vapore e con il sushi, con formaggi a crosta fiorita.