“Cuvée Elisabeth Salmon” di Billecart-Salmon, nasce nel 1988 per onorare il nome dalla co-fondatrice della Maison, Elisabeth Salmon. Si tratta di uno Champagne Brut Rosé di rara eleganza e complessità, ottenuto dai migliori vigneti dell'azienda, scrupolose selezioni e prodotto solo nelle annate migliori. Brillante rosa salmone alla vista, con perlage fine e brioso. Al naso si esprime su variegati e fragranti profumi di fiori e frutti rossi croccanti, agrumi e scorza di arancia candita, seguiti da eleganti tocchi minerali. Il palato cremoso e raffinato, rivela un sorso fruttato, equilibrato e accattivante, dotato di ottima freschezza e garbata sapidità. Chiude con un finale di incredibile persistenza, su eleganti note di mandarino, tamarindo e legno di cedro. Un favoloso Rosé da servire con preparazioni importanti di crostacei, pesce e carni bianche in salsa.