Giallo paglierino intenso alla vista. Regala al naso un sacco di sentori floreali, seguiti da ricchi profumi di scorza d' agrumi e da decisi toni minerali e di pietra bagnata. L' assaggio è fresco e croccante, con una finitura ancora agrumata e sorretta da una bella spalla acida. Dopo una soffice pressatura, la fermentazione avviene senza lieviti aggiunti in tini verticali. Matura sulle fecce fini per un anno per poi essere imbottigliato. Questo Bourgogne Aligoté, del domaine Pierre Morey, è sorretto da una bella acidità, che lo caratterizza e lo rende tipico. Il terroir e la passione con cui vengono eseguiti i lavori in vigna e in cantina completano il quadro, rendendolo di qualità oltre che piacevole. Si abbina alla cucina a base di pesce o crostacei