Nel nome la dedica al Dio mito Apollo, il cui tempio è situato laddove sorgeva l’antica città di Krimisa. Ottenuto da uve Greco bianco biologiche, cultivar antica arrivata a noi in epoca magno greca. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’accurata vinificazione, fanno esprimere a questo antico vitigno profumi, sapori e colori importanti. Abbinare con primi piatti delicati, carni bianche e pesce.